夏日炎炎，沒有食欲，如果說有什么菜是能讓人打開食欲的那一定是開胃的涼拌菜啦。

夏季經常下館子的人應該對手撕雞都不會陌生，筍筍這里只要天氣一熱，鹵味店就開始賣手撕雞啦。雞肉熱量低，蛋白質又非常豐富，是很適合夏日食用的肉類。把它做成的手撕雞清爽嫩滑，不管是下飯還是佐酒都是很不錯的選擇呢，還特別適合減脂人士哦。

那么今天筍筍來給小吃貨們推薦一款很適合夏天吃的檸檬手撕雞，做法快手又簡單廚房小白也不容易失敗。檸檬和雞肉搭配，也很小清新哦，讓我們用這道開胃菜來打開你的味蕾吧！

雞腿、鮮蝦、檸檬、洋蔥、生姜、小米椒

生抽兩勺、米酒兩勺、醋一勺、涼白開適量

白芝麻適量、蒜末適量、薄荷碎適量

鮮蝦放入鍋中煮熟撈出過涼水，保持蝦Q彈的口感。

雞腿洗凈后涼水下鍋，加姜片和料酒煮開。

打去浮沫后再煮兩分鐘至雞腿完全煮熟。

青檸檬和黃檸檬切片去籽，小米椒和洋蔥切末。

準備生抽、米酒、醋、涼白開、白芝麻、蒜末、薄荷碎。

蒜末、白芝麻、薄荷碎放入碗中，用明油爆香。

加入生抽、米酒、醋和涼白開，攪拌均勻，料汁就做好啦。

米酒很甜不用再加糖，怕喝醉的可以不加米酒直接加白糖。

將雞腿肉拆下撕成小塊，蝦肉剝出放在大碗中，不喜歡吃蝦的可以不放。

檸檬片、小米椒和洋蔥也放入。

倒入剛剛做好的料汁。

拌均勻，腌制2小時左右。

裝盤。

開動吧。

酸爽開胃的檸檬手撕雞就完成啦。

檸檬的加入使得雞肉更加清爽，一點不會感到油膩。

雞肉的鮮嫩，蝦肉的Q彈在檸檬的天然酸中發揮的淋漓盡致，令人過口難忘。

不管是下飯還是佐酒都很美味呀~

拿來拌面味道也是很不錯的呀~

來，嘗一口吧~

圖文：呵呵筍

音樂：Katie Herzig - Forevermore

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