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                    七月莧金不換

                    2022-06-19  華民   |  轉藏
                       
                    七月莧金不換
                    七月莧  金不換
                    七月莧金不換
                            盛夏六月,正值北方地區蔬菜大量上市的季節,這個時候的蔬菜不僅種類齊全,價格也是相當的便宜,比如西紅柿、黃瓜這些當季蔬菜,一斤才賣幾毛錢,所以喜歡吃蔬菜的朋友,一定要趁著蔬菜便宜吃個夠!夏季蔬菜的種類非常多,那么究竟哪些蔬菜的營養價值相對比較高呢?
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                            在我們這里,有這樣一句老話“六月莧,賽雞蛋,,金不換”!從這句俗語中,我們不難看出夏季的莧菜價值是非常高的,足以和雞蛋、黃金相媲美了!莧菜在我們這里也叫作玉米菜或者咪咕菜,是一種夏季里常見的葉類蔬菜,有野生的,也有家里種植的!莧菜里邊含有豐富的胡蘿卜素、維生素、蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵等營養物質,營養價值遠高于我們夏天常吃的黃瓜,所以盛夏時節大家不要只顧著吃黃瓜,莧菜這種高營養蔬菜也要常吃,對于提升我們身體的免疫力是非常有幫助的!
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                           很多朋友在購買莧菜的時候都遇到過這樣一個問題,那就是莧菜有兩個品種,一種是紅葉莧菜,一種是綠葉莧菜,不知道如何挑選!關于這個問題,我專門跟一個菜農朋友有過交流,在這里給大家做一個分享,希望對大家有所幫助!
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                           一、兩種莧菜如何挑選
                           我們在購買莧菜的時候,有的朋友說綠葉莧菜好,純天然,有的說紅葉莧菜好,營養價值豐富,那么我們應該如何挑選呢?建議大家從以下幾個方面來思考:
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                           1、生長環境
                           生活在農村的朋友都有過這樣的經歷,那就是每年夏天的時候就會去地里薅玉米菜,有些地方也叫做咪咕菜,是一種野生的莧菜,這種莧菜通體都是綠色的,葉子相對較小,但是市面上賣的并不是特別的多,反之在農村地區的玉米地或者花生地就比較常見了,一些上了歲數的老年人也會采摘一些去賣來換零花錢!
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                            市面上賣的莧菜大多數都是紅葉的莧菜,這種一般都是種植的,紅葉莧菜我們在水洗的時候還會把水染紅,因此很多人不敢吃!其實紅葉莧菜水洗的時候“掉色”是因為清洗的過程中,很容易把莧菜的細胞壁弄破,里邊的莧菜紅就會釋放出來,這是一種天然的色素,大家可以放心吃!
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                            2、口感不同
                            吃過兩種莧菜的朋友肯定會發現,這兩種莧菜的口感也是不一樣的,綠野莧菜的質地偏硬,炒著吃非常的香,還可以攤菜饃!而紅葉莧菜的質地則偏軟一些,可以用來煲湯、涼拌、清炒都非常的美味!
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                           3、營養價值
                           很多朋友在購買蔬菜的時候,都特別地關注蔬菜的營養價值,那么紅葉莧菜和綠葉莧菜的營養價值孰高孰低呢?紅葉莧菜里邊的營養價值要高于綠葉莧菜,尤其是里邊的維生素E,要比綠葉莧菜高出2~3倍呢,所以紅葉莧菜的營養價值更勝一籌!
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                           二、食用莧菜的注意事項
                            搞明白了紅葉莧菜和綠野莧菜的區別,想必大家都知道該買什么樣的莧菜了吧?那么我們在食用莧菜的時候應該注意些什么呢?這里也給大家做個分享!
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                           1、小蘇打浸泡
                           我們現在吃的莧菜大多數都是從菜市場或者超市購買的,所以很難判斷上邊是否有農藥殘留,建議大家把莧菜清洗干凈之后,放在小蘇打水里浸泡10分鐘,這樣可以大大降低上邊的農藥殘留!七月莧金不換
                            2、烹飪前焯水
                            莧菜與菠菜一樣,它里邊的草酸含量還是比較高的,過量地攝入草酸會影響我們身體對鈣的吸收,所以咱們在烹飪之前,一定要把莧菜放在開水里邊燙一下,焯水的時候不宜太長,30秒左右就可以了,焯水的時候可以加入少許的植物油,有助于保持莧菜的顏色!七月莧金不換
                            3、吃莧菜不喝牛奶
                            我們在吃莧菜的時候,盡量不要喝牛奶,因為莧菜里邊的草酸會影響身體對牛奶里鈣的吸收,這樣牛奶就白喝了!七月莧金不換
                           4、炒莧菜要猛火
                           炒莧菜的時候,大家一定要注意火候,跟很多的葉類蔬菜一樣,一定要用猛火快炒,這樣子才能最大程度上保留蔬菜里邊的營養價值,吃起來口感也非常的嫩,鹽一定要放在最后加,否則吃起來口感會比較老!
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                            朋友們,盛夏六月,吃黃瓜不如多吃它,人稱“金不換”,營養豐富要常吃!關于莧菜的小知識,你還知道哪些呢?歡迎留言分享哦!六月吃莧菜,紅葉和綠葉哪個好?菜農告訴你答案,千萬別買錯了!看完這次分享,你知道該買哪一種莧菜了嗎?七月莧金不換

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